TRANSFORMEMOS Y COMERCIALICEMOS LÁCTEOS PARA VIVIR MEJOR
EDER DE JESUS CASTILLO SIERRA
FABIO AUGUSTO DURANGO VERTEL
FABIO AUGUSTO DURANGO VERTEL
PRESENTADO A:
PREMIO COMPARTIR AL MAESTRO
FORMACIÓN PARA EL TRABAJO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA EL POBLADO
PUEBLO NUEVO
CÓRDOBA
MARZO 3 DEL 2011
TRANSFORMEMOS Y COMERCIALICEMOS LÁCTEOS PARA VIVIR MEJOR
La institución educativa el poblado está ubicada al sur oriente de la cabecera municipal de pueblo nuevo Córdoba; el 87% de los alumnos son hijos de jornaleros y pequeños agricultores con escasas oportunidades de empleo y desarrollo económico, trayendo para los jóvenes y la sociedad consecuencias graves como:
Ingreso al conflicto armado, drogadicción, prostitución y otros efectos negativos.
Las diferentes circunstancias generaron en mi pregunta como las siguientes:
Ø ¿Se están capacitando los alumnos de la zona rural con una mentalidad crítica y productiva?
Ø ¿Es posible capacitar a los jóvenes que viven en el campo en lo académico y que de acuerdo en las dificultades de su entorno se preparen en lo productivo?
Ø ¿Además de lo académico se le propone al alumno experimentar, explorar y realizar estudios sobre diferentes actividades laborales en la región que habita?
Ø ¿En qué actividad productiva se les puede capacitar y que esta le sirva de ejemplo para desarrollar un pensamiento productivo, científico, crítico ético para que así puedan entender los procesos que se generan en el mundo del trabajo?
Ø ¿Atreves de que área o grupos de áreas se puede brindar esa capacitación que ofrezca a los estudiantes mejores oportunidades?
Con el interés de dar respuesta a las anteriores incógnitas, valiéndome de 2 oportunidades la capacitación en transformación de productos lácteos que poseo y la ayuda que podían brindar algunos ganaderos de la zona, di inicio a la estrategia transformemos comercialicemos lácteos para vivir mejor en el año 2006 con los alumnos de 6 a 9 grado en el área de tecnología. Actualmente aéreas como matemática, c naturales, c sociales, administración, ética y religión, hacen sus aportes teóricos enriqueciendo la estrategia.
La estrategia despertó interés en maestros y padres de familia que vieron en el trabajo realizado algo novedoso.
Propósito: la estrategia tiene como propósito desarrollar en los estudiantes competencias académica, productivas, laborales y socioeconómicas, fortaleciendo e n ellos habilidades para conocerse así mismos, conocer una actividad productiva que les permita visualizar su trayectoria ocupacional y profesional en la vida pos colegial. Además el alumno desarrollara destrezas básicas para enfrentar a una sociedad que necesita personas productivas y responsables, capaces de cuidar el ambiente y así mismos.
Estrategia: la propuesta consiste en capacitar a los estudiantes de manera teórica y practica en la transformación de productos lácteos con acciones pedagógicas como las siguientes.
Talleres teóricos (clases) en los que el estudiante aprende conceptos necesarios para elaborar tecnificada mente productos lácteos (ariquipe, yogurt, queso, leche condensada, suero, natilla, leche saborisada y otros).
Visita al laboratorio (cocina) el estudiante bajo estrictas condiciones higiénicas y cuidados pone en práctica lo aprendido.
Transformación de lácteos en la casa: en este el estudiante pone en práctica en su núcleo familiar lo que aprendió en el colegio permitiendo que su familia se involucre en la actividad académica productiva de sus hijos.
Talleres de administración: el estudiante adquiere nociones de administración agropecuaria y así formarse en el mundo del negocio.
Talleres de formación personal y profesional: con estos talleres se procura capacitar a los estudiantes para que comprendan e interpreten las diversas maneras de llegar a ser (realización personal y personal) en el mundo del trabajo.
Logros: los estudiantes han desarrollado 4 competencias:
Ø Uso de elementos tecnológicos (termómetros, graneras, cronómetros, medidores y otros)
Ø Disposición para el trabajo grupal e individual aceptando las diferencias de los demás.
Ø Comunicación
Ø Disposición para reconocer los problemas que genera el desempleo en el entorno y en el país.
Gracias a la puesta en práctica de esta estrategia al estudiante se le facilita el ingreso a entidades como el SENA miembro activo de la CVS y la participación de sus padres.
La evaluación se centra en el desarrollo de los procesos académicos y productivos que los estudiantes manifiestan cuando elaboran un producto lo que permite una retroalimentación de conceptos teóricos en caso de posibles errores. Los resultados académicos y prácticos que se observen arrojan el valor cuantitativo de la labor realizada. El seguimiento del desarrollo de la propuesta se hace con la colaboración del director de la institución, alumnos del grado noveno y el coordinador de la propuesta.
Hacen posible la puesta en marcha de la propuesta recursos humanos, físicos y financieros.
Académicamente los alumnos han aprendido procesos teóricos y prácticos gracias a la colaboración del área de tecnología, física, química, matemática, c sociales, c naturales, Ética, español y otras. En lo social el alumno formado grupos de trabajo con padres de familia, a compartidas experiencias con alumnos de otras instituciones, han participado en encuentros académicos, municipales, departamentales y regionales. También se edito un video educativo para que los estudiantes y padres de familia aprendan a producir lacteos,se ha creado una pequeña cooperativa (UNIPROLAP) unidad productiva de lácteos pobladista. Para un futuro no muy lejano se tiene planeado producir y comercializar lácteos a nivel de instituciones, supermercados y tiendas del municipio.
